白酒獨特的工藝是數千年來我國勞動人民生產經驗的總結和智慧的結晶。其技藝高超，產品的顏色、香氣、味道深受各界人士喜愛。特別是國名白酒，色澤清澈透明，玉潔冰清澈，香氣芬芳，淡淡，甜美溫柔，柔和，余味爽朗，深受人們喜愛，具有廣闊的國內和國際市場前景。那你知道白酒的生產嗎？白酒批發廠家將告訴大家白酒生產方法有一些差異，是用什么材料制作的。
一：固體方法
固體法是指谷物經過固體發酵和蒸餾的純揚州。市場上茅臺是非常傳統的純揚州，生產過程中工藝很復雜，所以釀造的白酒質量也很好。醬香型白酒在生產過程中要成熟3年以上，以便更充分地展示1年的生產周期、2次涂料、9次蒸煮、8次發酵、7次配餐、白酒的味道。之后，經過專業調音師的協調，保管一年，白酒的酒才能變得更好。
二：半固態發酵方法
前輩菌糖化后發酵法：生產米香型白酒的典型生產工藝。以大米為原料，采用小曲半液發酵頭，初期采用固態培養菌和糖化過程，發酵時間為20-24小時，后期為半液發酵，發酵時間約為7天，經蒸餾制成的米香型白酒。產品具有米香純凈、清雅、入口甜美、涼爽、余韻的典型風格。2.糖化側發酵法：以大米為原料，主曲面包(小曲的擴大培養)為糖化發酵劑，半固態中經過糖化、發酵蒸餾出來的小曲米酒的釀造方法。
三：液體方法
液體法白酒是谷物、土豆類、糖蜜等原料，經過液體發酵、蒸餾后食用酒精的工藝路線，以及清香、混合、調配的白酒。有香法、串香法、固液結合法或相互移植、滲透生產的多種工藝。由于液體法白酒的工藝先進，又被稱為新工藝白酒，它采用了現代化的酒精。生產符合質量標準的酒精，再加工或改造的白酒。
宜賓味工坊酒業有限公司總結：我們通常說的糧食酒是固體發酵或半固體發酵的白酒，酒精酒是用液體法發酵的白酒。雖然酒精不是社會輿論所說的“假酒”，但其口感和飲用舒適度都遠遠低于糧酒。目前，糧酒和酒精酒的差異還不能用測量儀準確區分，但有經驗的白酒品酒師可以用感官區分。
